热透新闻

无论炖什么“肉”,往里加一样,不用焯水,肉质还软糯

发布日期:2020-05-30 06:35   来源:未知   阅读:

无论炖什么“肉”,往里加一样,不用焯水,肉质还软糯无腥味!说到炖肉,大家一定不会陌生了,平时餐桌上最少不了的就是炖肉了,种类也比较多,比如排骨、鸡肉、鸭肉等,在炖肉的时候,很多人都觉得炖出来的肉质比较柴,没有饭店里吃的软糯,其实在炖肉的时候,很多人都会焯一下水,焯水后的肉就会比较的柴,其实不用焯水也能炖出软糯好吃的菜肴来。

平时吃得最多的就是排骨汤和鸡汤了,做法也很多,排骨可以和莲藕炖,也可以和山药炖,配菜可以随意搭配,都是比较好吃的,鸡肉可以和香菇、板栗一起炖,营养价值也是比较丰富的。

要想炖出好吃的排骨,首先需要购买到新鲜的排骨,新鲜的排骨没有其它的味道,会好吃一些,排骨买回家后,不用急着焯水,首先把排骨放进盆子里,然后倒入温水,再往里面放入一些盐,放盐不但能把排骨表面的脏东西洗掉,还能把排骨里面的血水洗出来,这样排骨就不会有腥味了。

排骨清洗干净后,沥干水分,然后锅里放油,放入排骨煸炒一会,然后就可以开始炖了,如果是红烧,可以先把排骨腌制一下,放入适量的生抽、蚝油、料酒腌制一会,再放进锅里炒,如果是鸡肉,就要把鸡肉里面的水分全部炒出来,然后再加温水开始炖。

炖红烧排骨可以加一些萝卜,味道也非常好,无论是清汤还是红汤,无论是鸡肉还是排骨,都可以不用焯水,炖好的肉质也很软糯,而且没有腥味,超级好吃。

Power by DedeCms